50g ( suolatonta ) voita
1 dl sokeria
3 1/4 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl korianterijauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
1 kananmuna
3 tl brandyä, konjakkia, sitrus- tai mantelilikööriä
1/2 pss ( 50g ) kuorittuja manteleita
1 pss ( 30g kuorittuina ) pistaasipähkinöitä
Paloittele voi kulhoon ja anna pehmetä. Vatkaa vaahdoksi sokerin kanssa.
Yhdistä jauhoihin suola, leivinjauhe, korianteri ja sitruunan ohueksi raastettu kuori. Jauhoina voit käyttää tavallista tai durumvehnää ja pienen osan jauhoista voit korvata hienoilla polenta- eli maissiryyneillä.
Lisää kananmuna ja alkoholijuoma. Muotoile taikina käsin yhtenäiseksi ja lisää mantelit ja pistaasipähkinät.
Nosta taikina leivinpaperin päälle pellille. Leivo kahdeksi 25 sentin pituiseksi ja viiden sentin levyiseksi tangoksi. Paista 160 asteessa 30 minuuttia.
Anna leivonnaisten hieman jäähtyä ja leikkaa ohutteräisellä, terävällä veitsellä vinoviipaleiksi. Siirrä palat leikkauspinta ylöspäin pellille. Paista vielä 10 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti